ASIRLIK LOKANTA İLYAS USTA (Uşak)
Uşak'ın aşçılarıyla ünlü ailesinin bir ferdi olan İlyas Usta, dayısı Osman ve eniştesi Üzeyir Usta'nın işlettiği Uşak İkbal Lokantasına çırak olarak girmiştir. Burada deneyim kazanan İlyas Usta ustası Osman beyin oğlu ile ayrılıp İlyas Usta lokantasını 50 metre kare bir dukkanda açmıştır. Öğrendikleri tencere yemeklerini ustalıkla sergileyen İlyas Usta yemek çeşitlerini arttırarak lokantasını büyütme kararı almıştır. Lokantasının üst katlarını da kiralayan İlyas Usta kendisinin yaptığı ahşaptan, ipli asansörle yukarı katlarada hızlı servis vermeye başlamış. Çocukluğunda ekmek arası tahin-helva satan ilyas usta artık güzel bir lokanta sahibi olmuştur.
İlyas Usta eğitime çok önem veren birisi olarak çalışanlarını çıraklıktan ustalığa kadar yetiştirirmiş. Aldığı çıraklara o yıllarda tuvalet eğitimi, insanlarla diyalog eğitimi, oturup kalkmasını bile öğretirmiş. Çıraklığa başlamak isteyen çocuklara önce yemek ısmarlayıp yanına oturup onu izlermiş. Çocuk etrafına bakarak yavaş yemek yiyiyorsa cebine biraz harçlık koyup evine yollarmış. İlyas Usta kesinlikle oturarak çalışılmasını istemezmiş ve 'cenaze bekler müşteri beklemez' diyerek sürekli elemanlarını uyarırmış.
Lokantamızın kurucusu olan İlyas Ustayı rahmetle anıyoruz.
Lokantanın işletmesini şu an Murat Yeldanlı'nın oğulları Hakan ve Asım Yeldanlı yapmaktadır. Makina mühendisi olan Hakan ve işletme okuyan Asım Yeldanlı babasının görüş ve fikirlerini dinleyip, uygulayarak Asırlık Lokanta İlyas Usta'yı 4. nesilden 5. nesile yaşatmak istiyorlar. Hala 20 yıllık ustası Şuyip (Ahmet), İlyas ustanın ölçüleriyle yemek yapmaya devam etmektedir.
Lokanta Hakkında Bilgiler
Sabah saat 07:00 dan Akşam 22:00 a kadar hizmet veriyor.
Pazar hariç her gün en az 20 çeşit yemek çıkıyor.
Köylülerden organik ürünler alınıp itinayla pişiriliyor.
Yaz sebzeleri hazırlanıp kış için soğuk hava depolarında saklanıp 365 gün lezzetli organik ürünlerle yemek yapılıyor.
Mutfağımız günün her saati müşteri ziyaretine açık.
Tatlılarımızda istendiği taktirde köy kaymağı ve tahin kullanılıyor.
Öne çıkan yemeklerimiz; Kara fırında güveç, İlyas Usta fırın kebap, Uşşak Tarhanası, Behran çorbası,
Yemeklerimiz: tarhana çorbası,behran çorbası, mercimek çorbası, ezogelin, işkembe
kavurma,tas kebabı, patlıcan kebabı, sebzeli kebap, ilyas usta fırın kebap,güveç, misket köfte,ekşili köfte, izmir köfte, ızgara köfte, islim kebabı, arnavut ciğeri, zeytin yağlı ıspanak, pırasa, karnıbahar, biber dolması, lahana dolması, yaprak sarma, karışık kızartma, karnıyarık, imam bayıldı, musakka, taze fasulye, kuru fasulye, nohut, bulgur pilavı, pirinç pilavı,...
Tatlılarımız:
künefe,ekmek kadayıfı, sütlü tel kadayıf, kabak tatlısı, kemal paşa, fırında sütlaç, keşkül...
Sabah 7 de en az 4 çeşit çorbayla güne merhabe diyoruz. Akşam 22:00 a kadar servisimiz devam ediyor.
Otoparkımız mevcuttur, salonumuz klimalıdır.